Thịt bò xào giá hẹ

Nguyên liệu

• - 150 gr thịt diềm thăn bò
• - 2 vốc giá đỗ
• - 1 nắm hẹ nhỏ
• - 4 nhánh tỏi lớn
• - 1 muỗng canh dầu hào
• - 1 thìa cafe gia vị/hạt nêm
• - 1/3 muỗng cafe tiêu bột
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Thịt diềm thăn bò sau khi mua về, rửa sạch và thái lát mỏng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ướp thịt bò với tỏi băm, dầu hào, gia vị/hạt nêm, tiêu bột và một thìa cafe dầu ăn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 45 phút.
2. Hẹ rửa sạch, cắt khúc khoảng 2.5cm. Giá đỗ rửa sạch, nhặt bỏ rễ và các hạt đậu hỏng.
3. Đun nóng chảo trên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng già, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt chín tái thì gắp ra đĩa.
4. Cho thêm một chút dầu ăn vào chảo, trút giá đỗ và hẹ vào xào nhanh tay với lửa lớn. Nêm nếm một chút gia vị cho vừa ăn. Xào đến khi giá và hẹ vừa chín tới thì cho thịt bò đã xào tái vào, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
5. Trút thịt bò xào giá hẹ ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu bột lên trên để tăng thêm hương vị. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng.