Cá viên bọc phô mai chiên giòn

Nguyên liệu

• - 200 g cá thác lác
• - 1 trứng gà
• - 16 miếng phô mai mozarella vuông
• - 1 chén bột chiên xù
• - 0.5 chén bột mì đa dụng
• - dầu ăn
• - thì là
• - bột nêm
• - nước mắm
• - đường

Các bước chế biến

1. Ướp cá thác lác với thì là băm nhỏ, nêm nếm bột nêm, nước mắm và đường cho vừa khẩu vị. Thêm một chút dầu ăn để cá không bị khô và trộn đều.
2. Lấy một lượng cá vừa đủ, bọc kín miếng phô mai vuông bên trong và vo tròn lại. Đảm bảo cá bao phủ đều phô mai để tránh bị chảy ra khi chiên.
3. Chuẩn bị ba bát: bột mì đa dụng, trứng gà đã đánh tan và bột chiên xù. Lăn viên cá lần lượt qua bột mì, nhúng vào trứng, rồi lăn qua bột chiên xù. Lặp lại quy trình này một lần nữa để lớp vỏ được dày và giòn hơn.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ ngập viên cá. Chiên cá viên ở lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt. Gắp ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
5. Thưởng thức cá viên chiên nóng hổi với sốt cà chua hoặc tương ớt.