Mì Trứng Tôm Thịt Heo

Nguyên liệu

• - 650 g ba chỉ heo
• - 350 g tôm
• - 1 gói mì trứng khô
• - 0.5 gói gia vị nấu phở
• - 1 muỗng cà phê muối
• - 3 muỗng canh nước mắm 40 độ
• - 1 cây sả
• - 1 khúc gừng
• - 6 củ hành tím
• - 1 củ tỏi
• - rau ăn kèm
• - 50 g hành ngò
• - 300 g lá tía tô
• - 400 g xà lách các loại

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó cho vào nồi. Thêm nửa gói gia vị nấu phở và đổ nước ngập mặt thịt. Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa và đun.
2. Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc ngắn khoảng 4-5cm. Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó đập dập. Gọt vỏ gừng, rửa sạch và đập dập. Rửa sạch hành ngò và cắt nhỏ.
3. Cho sả, hành tím, tỏi và một muỗng cà phê muối vào nồi thịt. Tiếp tục nấu trong khoảng 40 phút cho đến khi thịt chín mềm. Sau đó, thêm tôm vào nồi.
4. Chờ khoảng 5-10 phút, hoặc cho đến khi tôm chín và chuyển sang màu cam đẹp mắt. Vớt tôm và thịt ra khỏi nồi. Thái thịt thành lát mỏng. Để tôm nguội bớt rồi bóc vỏ. Giữ lại vỏ tôm và cho ngược vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại nước dùng với nước mắm cho vừa ăn.
5. Trong khi luộc thịt, chuẩn bị một nồi nước sôi khác. Khi nước sôi, cho mì trứng khô vào nấu trong khoảng 5 phút hoặc đến khi mì mềm theo ý muốn. Tắt bếp và vớt mì ra.
6. Trong khi luộc thịt, rửa sạch các loại rau ăn kèm. Vẩy ráo nước và thái sợi mỏng khoảng 0.5cm.
7. Xếp mì vào tô. Xếp rau đã thái nhỏ lên trên, sau đó thêm thịt đã thái lát và tôm đã bóc vỏ. Rắc hành ngò lên trên cùng. Cuối cùng, chan nước dùng nóng hổi vào tô và thưởng thức.