Cá nục kho tộ

Nguyên liệu

• - 200 gr Cá nục
• - Hành tím
• - Gia vị (muối, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt, hạt nêm)
• - Ớt trái
• - Ớt bột
• - Đường thốt nốt

Các bước chế biến

1. Cho đường thốt nốt vào tộ, đặt lên bếp để thắng đường. Đun nhỏ lửa đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ để tránh làm cháy đường, ảnh hưởng đến hương vị.
2. Hành tím băm nhỏ.
3. Cá nục làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
4. Cho cá vào tộ đã thắng đường, thêm hành tím băm và các gia vị như muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, nước mắm, ớt bột. Ướp cá trong khoảng 15-20 phút để cá ngấm đều gia vị.
5. Đặt tộ cá lên bếp, đun với lửa lớn cho cá sôi. Sau đó, giảm nhỏ lửa và kho riu riu trong khoảng 15-20 phút để cá chín mềm và thấm gia vị. Thêm ớt trái để tăng thêm hương vị cay nồng và khử mùi tanh của cá.
6. Trong quá trình kho, dùng muỗng nhẹ nhàng rưới nước kho lên mình cá để cá thấm đều gia vị. Hạn chế đảo hoặc lật cá để tránh làm cá bị nát.
7. Khi nước kho cá sánh lại và có màu sắc đẹp mắt, tắt bếp. Cá nục kho tộ ăn nóng với cơm trắng rất ngon.
8. Thành phẩm cá có màu nâu cánh gián đẹp mắt, thịt cá mềm ngọt, đậm đà hương vị đặc trưng.
9. Cá nục kho tộ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.