Nộm Día

Nguyên liệu

• - 1 kg Día
• - 300 g Giềng xay
• - 5 củ Hành khô
• - 250 g Thính
• - Bột canh
• - Rau thơm các loại (đinh lăng), khế, dứa (ăn kèm)
• - Nước chấm pha (mắm, đường, bột canh, tiêu, chanh, ớt, tỏi, mùi tàu)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch día, tách riêng phần thân và phần chân.
2. Đun sôi nước, cho phần chân día vào trần nhanh đến khi bên trong chuyển màu trắng sữa. Vớt ra, để ráo.
3. Cho phần thân día vào luộc đến khi tách vỏ hoàn toàn. Nhặt bỏ vỏ, giữ lại phần thịt.
4. Phi thơm hành khô. Cho phần thân día đã luộc vào xào đến khi se lại.
5. Trong một bát lớn, trộn đều phần chân día đã trần với một nửa lượng giềng xay và một ít bột canh.
6. Thêm phần thân día đã xào và phần giềng xay còn lại vào bát. Trộn đều tất cả nguyên liệu.
7. Cuối cùng, rắc thính lên trên, trộn nhẹ và bày ra đĩa. Thưởng thức ngay.