Hamburger Khoai Lang

Nguyên liệu

• - 10 g men nở
• - 0.5 cup nước ấm (khoảng 40 độ C)
• - 0.5 cup bột mì đa dụng
• - 1 cup khoai lang luộc nghiền nhuyễn
• - 2 tsp mật ong
• - 3 g muối
• - 1 quả trứng gà lớn
• - 3 tbs bơ lạt đun chảy
• - 2 cup bột mì đa dụng

Các bước chế biến

1. Luộc khoai lang đến khi chín mềm hoàn toàn. Trong lúc khoai còn nóng, nghiền nhuyễn để đảm bảo không còn vón cục.
2. Trong một âu lớn, trộn đều men nở với nước ấm. Thêm bột mì đa dụng và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Đậy kín và để bột nghỉ trong khoảng 15 phút. Sau thời gian này, men sẽ kích hoạt và bột nở nhẹ.
3. Thêm khoai lang đã nghiền, mật ong, muối, trứng gà và bơ đun chảy vào âu bột. Sử dụng máy trộn bột hoặc nhồi bằng tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Từ từ thêm bột mì đa dụng, chia thành nhiều phần nhỏ, nhồi đến khi bột đạt độ dẻo mịn và đàn hồi tốt (khoảng 7-10 phút). Ủ bột ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi.
4. Sau khi bột đã ủ xong, nhẹ nhàng nhồi lại để loại bỏ bọt khí. Chia bột thành các phần nhỏ, khoảng 90-95g mỗi phần. Tạo hình bánh tròn và đặt vào khuôn (có thể sử dụng khuôn tự chế). Ủ bánh lần hai cho đến khi nở khoảng 80%.
5. Phết một lớp mỏng trứng gà đã đánh tan lên bề mặt bánh và rắc vừng (nếu thích). Làm nóng lò nướng đến 200 độ C và nướng bánh trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.