Thịt Heo Xào Nấm

Nguyên liệu

• - Thịt heo
• - quả Trứng gà
• - Nấm mèo
• - Nấm rơm
• - Cà rốt
• - Gừng
• - Củ hành trắng
• - Hạt nêm
• - Tiêu
• - Nước tương

Các bước chế biến

1. Thịt heo rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với gừng bằm, hạt nêm, tiêu và nước tương trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị. Sơ chế các loại nấm và cà rốt: nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ; nấm rơm rửa sạch, cắt đôi; cà rốt gọt vỏ, thái sợi hoặc tỉa hoa tùy thích. Chiên một lớp trứng gà mỏng để trang trí.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt heo đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt vừa chín tới thì trút ra. Tiếp tục cho cà rốt và các loại nấm vào xào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Xào đến khi cà rốt chín mềm thì cho thịt heo đã xào tái vào đảo đều. Thêm hành lá thái nhỏ, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
3. Trứng chiên thái miếng tam giác hoặc sợi mỏng. Bày thịt xào ra đĩa, trang trí xung quanh bằng trứng chiên và rắc thêm chút tiêu để tăng thêm hương vị.