Canh chua ngó sen nấm rơm

Nguyên liệu

• - 300 gram ngó sen
• - 1 miếng đậu hủ trắng
• - rau nêm canh chua
• - 1 vắt me
• - gia vị nêm
• - 150 gram nấm rơm

Các bước chế biến

1. Ngó sen rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Nấm rơm gọt bỏ chân, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch, để ráo. Đậu hũ trắng cắt miếng vuông vừa ăn.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi băm. Cho nấm rơm vào xào, nêm một chút muối cho đậm vị. Tiếp theo, đổ khoảng 1 lít nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho ngó sen và đậu hũ trắng vào.
3. Cho me vào tô, thêm một chén nước sôi từ nồi canh, dằm me để lấy nước chua. Lọc bỏ hạt me. Nêm vào nồi canh 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt và 1 muỗng đường. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua ngọt. Khi canh đã vừa ăn, tắt bếp. Thêm rau nêm canh chua đã thái nhỏ và ớt cắt lát để tăng thêm hương vị.
4. Múc canh ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng.