Trứng muối và nước đường bánh nướng

Nguyên liệu

• - 30 quả trứng vịt hoặc gà
• - 1 lít nước
• - 400 gr muối
• - 100 ml rượu trắng
• - 1 kg đường vàng hoặc trắng
• - 600 ml nước
• - 1 quả chanh

Các bước chế biến

1. Rửa sạch trứng vịt hoặc gà, lau khô hoàn toàn. Lăn trứng qua rượu trắng, xếp vào lọ thủy tinh sạch và khô ráo. Đun sôi nước với muối, để nguội hoàn toàn rồi đổ vào lọ trứng. Đảm bảo trứng ngập hoàn toàn trong nước muối bằng cách dùng túi nilon chứa nước đè lên trên. Bảo quản nơi thoáng mát trong 3-4 tuần.
2. Cho đường và nước vào nồi, khuấy nhẹ cho đường tan bớt. Đặt nồi lên bếp đun sôi (không khuấy trong quá trình đun). Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, vắt chanh vào. Tiếp tục đun đến khi nước đường sánh lại, thử bằng cách nhỏ một giọt vào bát nước lạnh, nếu giọt đường đọng lại như mật ong là đạt yêu cầu. Để nước đường nguội bớt rồi đổ vào lọ thủy tinh sạch, khô. Đậy kín nắp và bảo quản trong 2 tuần trước khi sử dụng.