Bánh khoai tây mặt cười

Nguyên liệu

• - 3 củ khoai tây
• - 5 thìa cà phê bột đao
• - 1 quả trứng gà
• - chút bột mỳ
• - chút bơ
• - chút muối

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt miếng vừa. Luộc khoai tây với một ít muối cho đến khi chín mềm. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng dĩa xiên qua, nếu khoai mềm là đạt yêu cầu.
2. Vớt khoai tây đã luộc chín ra và nghiền thật nhuyễn mịn. Đảm bảo không còn cục khoai tây nào để bánh được mịn màng.
3. Đập trứng gà vào khoai tây đã nghiền, thêm bột đao, bột mỳ và một ít muối. Trộn đều hỗn hợp và nhào thành một khối bột mịn dẻo. Có thể thêm bơ để tăng thêm hương vị thơm ngon.
4. Rải một lớp mỏng bột mỳ lên bề mặt phẳng để chống dính. Cán khối bột thành miếng mỏng vừa phải. Sử dụng khuôn tròn (hoặc bát nhỏ) để cắt bột thành các hình tròn đều nhau. Dùng đũa tạo hai lỗ nhỏ làm mắt và dùng thìa tạo hình miệng cười.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm một ít bơ để bánh thơm hơn. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng thả bánh khoai tây vào chiên.
6. Chiên bánh đến khi vàng đều cả hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu. Thưởng thức bánh khoai tây mặt cười nóng hổi cùng với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise.