Mướp xào nấm rơm

Nguyên liệu

• - 1 quả mướp hương
• - 100 gram nấm rơm
• - muối
• - xì dầu (nước tương)
• - đường
• - tương ớt
• - tiêu xay

Các bước chế biến

1. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vát vừa ăn, dày khoảng 0.5cm.
2. Nấm rơm rửa nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn, cắt bỏ phần gốc. Nếu nấm to, có thể cắt đôi hoặc làm tư cho vừa ăn. Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại và để ráo.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Cho nấm rơm vào xào nhanh tay đến khi nấm chín mềm. Nêm một chút xì dầu để tăng hương vị đậm đà.
4. Thêm mướp vào chảo, đảo đều. Nêm nếm gia vị gồm xì dầu, một chút muối, đường, tiêu và tương ớt (tùy khẩu vị). Đảo nhanh tay và đều để mướp chín tới, giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.
5. Xào nhanh tay khoảng 1-2 phút đến khi mướp vừa chín tới, không nên xào quá lâu sẽ làm mướp bị mềm nhũn và mất đi độ ngon. Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa. Rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.