Vỏ Chanh Vàng Ngào Đường

Nguyên liệu

• - 2 trái chanh vàng
• - đường cát
• - muối

Các bước chế biến

1. Vắt lấy nước cốt chanh vàng, sau đó dùng dao hoặc dụng cụ bào để loại bỏ phần cùi trắng bên trong vỏ chanh, giữ lại phần vỏ vàng bên ngoài.
2. Hòa tan một lượng muối vào nước, ngâm vỏ chanh trong khoảng 10 phút để giảm bớt vị đắng. Sau khi ngâm, rửa kỹ vỏ chanh dưới vòi nước sạch để loại bỏ hoàn toàn muối.
3. Cho vỏ chanh vào nồi, đổ nước ngập và luộc trong khoảng 10 phút. Lặp lại quá trình này 3 lần, mỗi lần thay nước mới. Sau khi luộc xong, ngâm vỏ chanh vào nước đá lạnh để giữ độ giòn, rồi vớt ra để ráo nước hoàn toàn.
4. Ướp vỏ chanh đã ráo nước với đường, lượng đường tùy chỉnh theo khẩu vị, đảm bảo đường phủ đều. Để vỏ chanh ướp đường qua đêm hoặc ít nhất 4-6 tiếng cho đường tan hoàn toàn và ngấm vào vỏ chanh. Sau đó, cho vỏ chanh và nước đường vào chảo, sên trên lửa nhỏ đến khi vỏ chanh trong lại và nước đường cạn bớt, tạo thành lớp áo đường mỏng bám đều.
5. Gắp vỏ chanh ngào đường ra đĩa hoặc khay, để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức. Vỏ chanh vàng ngào đường có vị the nhẹ, thơm đặc trưng và độ ngọt vừa phải, là món ăn vặt hấp dẫn.