Canh Cá Tuyết Khoai Tây

Nguyên liệu

• - 1 con cá khô (cá tuyết) đã xé nhỏ
• - 15 củ khoai tây (loại nhỏ)
• - 1 thìa dầu vừng
• - 1 Quả trứng gà
• - 0.5 cây hành boa rô
• - 50 g cà rốt
• - 0.5 củ hành tây
• - 1 thìa nước tương
• - ít muối
• - 1 thìa tỏi băm

Các bước chế biến

1. Cắt đầu cá tuyết và giữ lại để nấu nước dùng sau này. Ngâm phần thân cá trong nước khoảng 3 phút, sau đó vớt ra và xé thành miếng vừa ăn.
2. Gọt vỏ khoai tây, ngâm trong nước khoảng 3-5 phút rồi rửa lại 1-2 lần cho sạch. Thái hành tây thành múi cau. Thái hành boa rô thành khúc dài khoảng 2cm. Cắt cà rốt thành miếng dày khoảng 0.5cm. Đánh tan trứng trong một bát con.
3. Để chuẩn bị nước dùng, cho 3g tảo biển và 10 con cá cơm vào nồi nước. Đun sôi trong 3-5 phút, sau đó vớt tảo biển và cá cơm ra.
4. Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu vừng, cá tuyết và khoai tây vào, đảo đều khoảng 2 phút.
5. Đổ nước dùng và cà rốt vào nồi. Nêm 1 thìa nước tương và một ít muối cho vừa ăn. Đun đến khi khoai tây chín mềm thì cho hành tây vào. Đợi canh sôi trở lại.
6. Từ từ đổ trứng vào nồi canh, khuấy đều để trứng không bị vón cục. Cuối cùng, cho tỏi và hành boa rô vào, đợi nước sôi lại rồi tắt bếp.
7. Múc canh ra bát và dùng nóng với cơm.