Canh mọc súp lơ cà rốt

Nguyên liệu

• - 200 gram giò sống
• - 5 cái nấm hương
• - 2 cái mộc nhĩ
• - 1 cái súp lơ xanh
• - 3 củ cà rốt nhỏ
• - 3 nhánh hành lá
• - muối
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm cho nở mềm, sau đó thái nhỏ. Trộn đều nấm hương và mộc nhĩ đã thái nhỏ vào giò sống. Thêm một ít muối và tiêu, trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút. Sau đó, nặn giò sống thành những viên nhỏ vừa ăn.
2. Rửa sạch súp lơ xanh và cà rốt. Cắt súp lơ thành miếng vừa ăn, gọt vỏ cà rốt và thái thành khoanh hoặc tỉa hoa tùy thích.
3. Đun sôi một nồi nước. Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả các viên giò sống vào. Khi giò chín và nổi lên, cho cà rốt vào trước, đun khoảng 2 phút cho cà rốt chín tới. Tiếp theo, cho súp lơ xanh vào và đun thêm khoảng 1-2 phút cho súp lơ vừa chín tới, giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá thái nhỏ trước khi tắt bếp.