Lươn xào sả nghệ chay

Nguyên liệu

• - 2 miếng Tàu hủ trắng
• - 2 miếng Rong biển
• - 2 cái Bánh tráng
• - 1 muỗng canh Bột năng
• - Sả
• - Ớt
• - Bột nghệ
• - Muối
• - Dầu hào
• - Bột ngọt
• - Đường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tàu hủ trắng, thấm khô và xẻ thành miếng dày khoảng 5mm. Xếp đôi miếng rong biển, đặt tàu hủ lên và cuộn tròn sao cho tàu hủ nằm gọn trong rong biển. Thấm nước lên bánh tráng, cuộn chặt phần rong biển đã cuộn tàu hủ bên trong. Cắt thành miếng vừa ăn, dày khoảng 3cm.
2. Lăn đều từng miếng "lươn" qua bột năng, sau đó chiên vàng đều. Phi thơm sả và ớt băm trong chảo. Hòa tan bột nghệ với một ít nước rồi đổ vào chảo để tránh bị vón cục. Thêm dầu hào, muối, bột ngọt, đường và một ít nước. Nấu sôi hỗn hợp, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho "lươn" vào chảo, đảo đều để thấm gia vị. Tắt bếp và bày ra đĩa.
3. Thưởng thức món ăn với cơm trắng.