Canh Khổ Qua Nấu Nấm Rơm Đậu Hũ Chay

Nguyên liệu

• - 2 trái khổ qua
• - 1 lạng nấm rơm
• - 1 miếng đậu hũ trắng
• - rau ngò
• - hạt nêm
• - muối
• - đường

Các bước chế biến

1. Nấm rơm rửa sạch, thái lát mỏng hoặc bổ đôi, bổ tư tùy theo kích thước. Đậu hũ trắng cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn. Khổ qua bỏ ruột, bào mỏng. Ngò rí cắt nhỏ để nêm.
2. Đun sôi lượng nước vừa đủ dùng, cho nấm rơm vào, nêm nếm một ít muối và hạt nêm. Tùy theo sở thích ăn loãng hay đặc mà điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.
3. Khi nước sôi trở lại, cho khổ qua và đậu hũ vào. Nêm nếm thêm muối, hạt nêm và đường cho vừa khẩu vị.
4. Đợi canh sôi lại thì tắt bếp. Khổ qua bào mỏng rất nhanh chín, nấu lâu sẽ bị đắng. Thêm ngò rí và tiêu xay nếu thích.