Dạ Dày Húng Tiêu

Nguyên liệu

• - Dạ dày heo
• - mớ Rau húng quế
• - Tiêu hạt
• - Gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt, nước mắm)
• - Gừng

Các bước chế biến

1. Sơ chế dạ dày kỹ lưỡng bằng cách rửa sạch với muối và chanh. Luộc dạ dày hai lần với gừng để khử mùi hôi, mỗi lần khoảng 5 phút. Sau khi luộc, để nguội bớt.
2. Nghiền tiêu hạt. Nhồi tiêu và rau húng quế vào bên trong dạ dày. Khâu kín miệng dạ dày bằng chỉ hoặc tăm.
3. Luộc dạ dày đã nhồi trong khoảng 40 phút cho đến khi chín mềm. Vớt ra để ráo và nguội bớt.
4. Ướp dạ dày đã luộc với các loại gia vị như muối, đường, bột ngọt, nước mắm trong khoảng 30 phút để ngấm đều.
5. Chiên vàng đều hai mặt dạ dày đã ướp trên chảo nóng hoặc nướng trong nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 10 phút mỗi mặt cho đến khi vàng giòn.
6. Thái dạ dày thành miếng vừa ăn và thưởng thức. Món này dùng kèm với chút rượu sẽ rất ngon.