Gà Xé Phay Ngẫu hứng

Nguyên liệu

• - 1 con Gà luộc
• - 1 Hành tây
• - 2 quả Dưa chuột
• - 1 nắm Rau răm
• - 3 thìa Đường
• - 2 thìa canh Nước mắm
• - 1/4 thìa Tiêu
• - 1 quả Ớt hiểm
• - 1 quả Ớt sừng
• - 10 lá Chanh thái nhỏ

Các bước chế biến

1. Luộc gà, để nguội rồi xé thịt gà thành từng miếng nhỏ từ phần ức và đùi. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng cả phần cánh. Có thể dùng xương gà còn lại hầm lấy nước dùng để nấu mì.
2. Ướp gà đã xé với tiêu, 1 thìa nước mắm, và một ít đường.
3. Thái hành tây mỏng, ngâm trong nước đá khoảng 5-6 phút để làm giảm mùi hăng và giữ độ giòn.
4. Pha nước chấm: Trộn 1/2 quả chanh, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, ớt băm nhỏ. Khuấy đều cho đường tan.
5. Hành tây sau khi ngâm, vắt khô, trộn với 1/2 quả chanh thái lát và 1 chút đường. Ướp 5 phút để thấm vị.
6. Rửa sạch dưa chuột, cắt đôi, bỏ hạt, thái lát mỏng.
7. Tỉa hoa ớt sừng hoặc thái sợi, để trang trí.
8. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
9. Trộn đều gà xé, hành tây, dưa chuột, rau răm, ớt, và nước chấm. Nếm lại và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.