Thịt Heo Quay Rim Măng Tươi

Nguyên liệu

• - 1 kg thịt heo quay
• - 600 gr măng tươi
• - 1 trái dừa xiêm
• - nước mắm ngon
• - tỏi băm
• - hành lá
• - gia vị thông thường (muối, đường, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Sơ chế măng tươi bằng cách ngâm trong nước vo gạo khoảng 30 phút, sau đó luộc từ 2 đến 3 lần để loại bỏ vị đắng. Chẻ măng thành các miếng vừa ăn.
2. Thịt heo quay thái miếng vừa ăn, ướp với một chút gia vị (muối, tiêu, đường) cho thấm đều trong khoảng 15 phút.
3. Phi thơm tỏi băm trong chảo nóng, cho thịt heo quay vào xào đều đến khi thịt hơi săn lại. Đổ nước dừa tươi vào chảo, đun sôi.
4. Khi nước dừa sôi, cho măng tươi đã sơ chế vào rim cùng. Nêm nếm gia vị (nước mắm, đường, bột ngọt...) cho vừa ăn. Giảm nhỏ lửa và tiếp tục rim đến khi nước sánh lại.
5. Trước khi tắt bếp, thêm một chút nước mắm ngon để tăng hương vị, đảo đều. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
6. Múc thịt heo quay rim măng tươi ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng.