Cà Tím Trộn Tỏi Ớt

Nguyên liệu

• - 1 trái cà tím
• - 1/4 củ hành trắng hoặc tím
• - 1/4 ớt sừng đỏ hoặc 1 muỗng nhỏ ớt bột Hàn Quốc
• - 2 tép tỏi
• - 3 nhánh hành lá
• - 1/2 mcf dầu phộng ép lạnh hoặc dầu mè
• - 1 mcf nước mắm (hoặc nước tương/nước mắm chay)

Các bước chế biến

1. Cắt đôi quả cà tím theo chiều dọc, sau đó cắt mỗi nửa thành 4 miếng. Ngâm các miếng cà tím trong nước muối loãng khoảng 5 phút để giảm thâm và loại bỏ vị đắng. Đun sôi một nồi nước, cho cà tím vào hấp trong khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp và đậy nắp thêm 5 phút để cà chín hoàn toàn.
2. Trong khi chờ cà tím nguội bớt, chuẩn bị dầu hành bằng cách cắt nhỏ phần đầu hành lá. Đun nóng dầu ăn trên chảo, sau đó đổ dầu nóng vào chén đựng hành lá đã cắt nhỏ. Tiếp theo, chuẩn bị phần sốt trộn.
3. Để làm sốt trộn, cho tỏi băm, ớt băm, hành lá thái nhỏ, củ hành tây thái sợi và nước mắm (hoặc nước tương) vào một tô lớn, trộn đều. Sau khi cà tím đã hấp chín và nguội bớt, tách thành các miếng nhỏ vừa ăn.
4. Vớt phần hành lá đã phi thơm ra khỏi chén dầu hành và cho vào tô lớn. Thêm cà tím đã tách miếng, dầu phộng ép lạnh và một ít mè trắng rang vào tô. Trộn đều tất cả các nguyên liệu. Bày món ăn ra đĩa, rắc phần mè trắng còn lại lên trên để trang trí.
5. Thưởng thức món cà tím trộn tỏi ớt thơm ngon.