Thạch Dừa Sương Sáo

Nguyên liệu

• - 1.2 lít nước dừa tươi
• - 300 ml nước cốt dừa
• - 80 gam đường kính trắng
• - 1 gói bột rau câu dẻo
• - 80 gam đường kính trắng (cho sương sáo)
• - 1 gói bột sương sáo đen

Các bước chế biến

1. Trong một nồi, hòa tan nước dừa và nước cốt dừa. Trong một bát nhỏ, trộn đều đường với bột rau câu. Thêm từ từ một ít nước vào hỗn hợp bột rau câu, khuấy đều cho bột ngấm nước. Đổ hỗn hợp bột rau câu vào nồi nước dừa, khuấy đều để tránh vón cục. Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.
2. Chuẩn bị thạch sương sáo theo hướng dẫn in trên bao bì sản phẩm. Thông thường, bạn sẽ cần đun sôi nước, cho bột sương sáo và đường vào, khuấy đều cho tan hết và đun đến khi hỗn hợp sánh lại.
3. Đổ một lớp thạch dừa mỏng vào khuôn. Đặt khuôn vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút cho lớp thạch se mặt lại. Sau đó, nhẹ nhàng đổ một lớp thạch sương sáo lên trên. Tiếp tục lặp lại các bước xen kẽ giữa lớp thạch dừa và thạch sương sáo cho đến khi đầy khuôn. Lưu ý: Nếu thạch bị đông đặc trong quá trình đổ lớp, hãy đun nóng nhẹ cho tan chảy (không đun sôi) trước khi đổ lớp tiếp theo.
4. Sau khi hoàn thành việc tạo lớp, đặt khuôn thạch vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc cho đến khi thạch đông hoàn toàn. Sau khi thạch đông, lấy ra khỏi tủ lạnh, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.