Cách làm món
Cá Chuối Kho Nghệ
Danh sách video
CÁCH NẤU CÁ LÓC KHO NGHỆ CỰC NGON VÀ HẤP DẪN
CÁCH LÀM CÁ LÓC KHO NGHỆ KIỂU NGHỆ AN
Cách làm CÁ LÓC KHO NGHỆ đậm đà thơm ngon không bị tanh - Bếp Nhà Hoàng
Nguyên liệu
- - 600 gram cá chuối (cá lóc)
- - 1 củ nghệ tươi
- - 1 củ gừng
- - 1 thìa cà phê tiêu bột
- - hạt nêm
- - nước mắm ngon
- - 2 quả ớt đỏ
Các bước chế biến
- Sơ chế cá chuối: làm sạch vảy, dùng muối hột xát kỹ để loại bỏ nhớt. Rạch một đường dọc xương sống trong bụng cá, loại bỏ hết phần huyết để khử mùi tanh, sau đó cắt khúc vừa ăn.
- Giã nhỏ gừng và nghệ tươi. Ướp cá với gừng, nghệ đã giã, tiêu bột, hạt nêm, nước mắm và ớt. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.
- Thắng nước màu: Cho 2 muỗng đường vào nồi, đun trên lửa vừa đến khi đường chuyển màu cánh gián thì đổ một lượng nước vừa đủ vào, đun sôi. Sau đó cho cá đã ướp vào nồi, hạ nhỏ lửa, kho liu riu đến khi nước kho sánh lại.
- Gắp cá ra đĩa, trang trí và thưởng thức cùng cơm nóng.
